Gefüllte Champignons

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Dieses Rezept ist etwas für echte Champignon Liebhaber. Abgesehen von dem Käse ist es sehr gesund und für jede LowCarb-Diät geeignet. Viel Spaß beim Nachkochen.

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Gefüllte Champignons

 

Zutaten für 2 Portionen:
500 g Champignons
150 g geriebenen Gouda light
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
Kokosöl
Petersilie (nach Belieben)
Oregano
Pfeffer
Salz

 

Nährwerte pro Portion:
Brennwert: 282,4 kcal
Fett: 12,8 g
 davon gesättigte Fettsäuren: 8,3 g
Kohlenhydrate: 10,1 g
 davon Zucker: 6,7 g
Ballaststoffe: 8,1 g
Eiweiß: 29,8 g

 

Zubereitung
1.         Pilze putzen und Stiele entfernen
2.         Pilzköpfe in eine Auflaufform geben, sodass die Öffnungen oben sind
3.         Backofen vorheizen 180 °C (Umluft) 200 °C (Ober- und Unterhitze)
4.         Die Zwiebel, die Petersilie sowie die Pilzstiele klein hacken und in der Pfanne mit Kokosöl andünsten
5.         Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und mit Tomatenmark und Gouda (50 g) zusammen in die Pfanne geben
6.         Alles 5 Minuten lang weiter dünsten lassen, gelegentlich umrühren
7.         Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken
8.         Die Pilzmasse mit einem Löffel in die Pilzköpfe füllen
9.         Den restlichen Gouda (100 g) darüber streuen
10.      Die Auflaufform für etwa 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Käse knusprig ist

 

Zubereitungsdauer:
Arbeitszeit: 20 min
Gesamtzeit: 40-45 min

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